法国《世界报》官方网站2005年9月10日报道：F.雅各布，因与J.L.莫诺、A.M.雷沃夫合作研究有关酶和细菌合成中的遗传调节机构，并取得重大科研成果而获得1965年的诺贝尔生理学和医学奖。40年过去了，F.雅各布的两位合作伙伴已经因过度的劳累而离开了人世，F.雅各布却仍然保持着旺盛的生命力，在科学的道路上继续同伴们未尽的事业，并于2005年在法国巴黎发布了《橙花酵素的发现报告》。F.雅各布的报告一经提出就引起了业界哗然，人们都为耄耋之年的F.雅各布还能有如此轰动世界的创举而称奇，F.雅各布也因为橙花酵素的发现重获当年诺贝尔医学奖的提名。

F.雅各布在接受专访时表示，在工作当中，秉持着为世界贡献自己的精神，这样人就会感觉到生命的价值，年龄和时间，那是微不足道的。

以下摘录访谈内容——

问：您已经到了耄耋之年，可是您仍然不断的研究，不断的发现，是什么力量在鼓舞着您？

答：是对人类健康的关注鼓舞着我，我必须为了人类的健康用尽我所有的努力，这是是道义和责任。

问：谢谢您！您的话很有启发性。请问您是在什么情况下发现橙花酵素的？

答：我生长在法国的南部，那里有阿尔卑斯山，生长着无数美丽的橙花。 我当时恰好在进行针对痤疮丙酸杆菌的研究，一个突然的想法驱使着我，我把橙花放进了抗痤疮丙酸杆菌酶培养皿，两天后我发现这样培养出来的酶让痤疮丙酸杆菌失去了活性，并迅速死亡。所以我直接把这种酶称之为橙花酵素。

问：那真的是积累和智慧的结果！请您描述一下当时的心情好吗？

答：非常激动！说实话，在我这样的年龄还能够为年轻人做贡献，我感到非常的欣喜，我觉得我的生命没有浪费，我把它做为我生命的礼物。

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问：对于您今年再次被诺贝尔医学和生理学奖提名，您有什么看法？

答：这个，当然是很高兴了，但是作为一个科研专家，我更高兴的是能给人们的健康带去好的良方。

... ...（摘录）